IL PROBLEMA

In Italia si sprecano in media 595,3 grammi di cibo a settimana a persona. Tra le cause dichiarate dagli intervistati nell’indagine di Waste water[1], si evince che il 47% delle persone non si ricorda del cibo che ha a disposizione in casa (e soprattutto nel frigorifero), che quindi non viene consumato prima della data di scadenza e si deteriora.

Da un lato lo spreco di questo enorme quantitativo di cibo è considerato immorale, dall’altro ha impatti economici sull’economia famigliare. Secondo gli studi di REDUCE[2] Project report, il valore economico dello spreco domestico in Italia supera i 15 miliardi di euro per anno; di questi, 11 miliardi sono riconducibili allo spreco in ambito alimentare. A questo va aggiunto lo spreco lungo tutta la filiera, sia per la produzione sia per la distribuzione (oltre 3 miliardi).

Ad oggi esistono diverse applicazioni che cercano di coinvolgere persone e famiglie in azioni di gamification per ridurre gli impatti ambientali delle azioni quotidiane. Questo approccio richiede, però, un impegno molto forte da parte del consumatore, e rende quindi queste soluzioni efficaci solo per utenti particolarmente pro-attivi che hanno già l’intenzione di essere più responsabili rispetto allo spreco alimentare. Ad oggi, non risultano presenti soluzioni ad alta penetrazione sul mercato che abbiano come obiettivo quello di rendere le persone consapevoli del cibo a loro disposizione nel frigorifero o nella dispensa e del suo rischio di reperibilità tali da addurre comportamenti più sostenibili.

LA SOLUZIONE

Il progetto REVELIO intende introdurre sul mercato una soluzione in grado di superare i limiti delle soluzioni esistenti per contribuire a ridurre lo spreco alimentare e favorire scelte consapevoli rispetto alle abitudini nutrizionali e di consumo alimentare.

L’ambizione del progetto è quella di sviluppare una soluzione flessibile, low cost ed accessibile a tutti, per rendere le persone consapevoli dello stato del cibo in casa favorendo così l’acquisizione di comportamenti responsabili per una vita più sana e un consumo di cibo sia salutare sia sostenibile.

La forza di questa soluzione è insita nella sua duplice capacità: essere un oggetto integrabile all’interno degli elettrodomestici, ed allo stesso tempo un sistema stand alone e pertanto diretto al mercato B2C.

Rispetto al mercato attuale, REVELIO introduce una soluzione in grado di supportare l’utente nella riduzione degli sprechi alimentari e nell’aumento della propria consapevolezza senza richiedere di dover inserire manualmente informazioni relative a cosa sia disponibile nella dispensa o nel frigorifero ed in particolare ciò che sia stato inserito in un determinato contenitore per alimenti. I dati acquisiti saranno oggettivi e fattuali, basati sul reale stato di conservazione del cibo.

Tecnologie

1. Sensori di gas, umidità e temperatura
2. Machine Learning

REVELIO si basa su una combinazione di sensori di diversa natura che acquisiscono dati specifici. Tali dati vengono utilizzati per sviluppare algoritmi di Machine Learning che permettono di riconoscere la categoria di alimenti e valutarne lo stato di conservazione. Questa combinazione di tecnologie permette a REVELIO di riconoscere il cibo presente nei diversi contenitori e di informare l’utente sia sui nutrienti sia sull’effettivo stato del cibo.

Impatti

1. Contribuire a ridurre lo spreco alimentare domestico grazie allo sviluppo di una soluzione in grado di guidare l’utente nel consumo consapevole di cibo
2. Accrescere le competenze interne aziendali nel contesto dell’acquisizione e analisi di dati relativi al cibo

Benefici per l’impresa

Il progetto REVELIO rappresenta una vera e propria spinta alla competitività di ROLD e può favorire la crescita aziendale attraverso la possibilità di:

• Estendere il proprio raggio di azione all’interno del mercato degli elettrodomestici. Infatti ROLD potrà proporre ai suoi clienti, che sono i maggiori produttori di elettrodomestici, una soluzione innovativa che supera i limiti delle soluzioni attualmente presenti sul mercato e che permette di monitorare lo stato di consumo del cibo e acquisire informazioni utili per ottimizzare i processi di conservazione. REVELIO potrà consentire a ROLD di entrare nel segmento di mercato della food preservation che è attualmente ancora poco esplorato.
• Rispondere ad una domanda sempre maggiore dei consumatori per avere comportamenti più sostenibili e ridurre gli sprechi alimentari. Focalizzandosi anche direttamente sulle esigenze del consumatore, ROLD potrà consolidare le partnership esistenti con il mercato B2B ed affacciarsi al mercato B2C.
• Riuscire a posizionarsi nel mercato come partner strategico in grado di ideare soluzioni innovative che rispondano ad esigenze di sostenibilità ambientale e sociale. ROLD è da sempre considerata un partner in grado di sviluppare soluzioni innovative. Grazie a REVELIO, ROLD avrà la possibilità di rafforzare la sua brand reputation ed accrescere il numero e le opportunità di partnership con i maggiori produttori di elettrodomestici. Attraverso la raccolta dei dati, sarà infatti possibile, per i clienti Rold, migliorare le prestazioni dei loro prodotti/appliances in termini di food preservation.
• Riuscire ad entrare nel mercato del B2C. Grazie a REVELIO, ROLD potrà entrare nel mondo del B2C, attraverso la creazione di uno smart product stand alone, utilizzabile dai consumatori per accrescere il livello di consapevolezza rispetto allo stato del cibo conservato e ridurre l’impatto ambientale.

[1] Waste watcher – International Observatory on food and sustainability – Italia (Febbraio 2022).

[2] https://www.sprecozero.it/wp-content/uploads/2019/07/REDUCE-FINAL_SDG-12.3-ITALY_FOOD-WASTE-1.pdf